Por Francisco Rivera Cruz
El café es la bebida aromática que no puede faltar en un lugar de alimentos, así que, en aras de la satisfacción de sus comensales, el Restaurante Raíz y Sazón de esta ciudad, tiene café y ha acercado también tequila.
El café cuidadosamente orgánico, se trae de productores en la sierra de Veracruz y suelos volcánicos de Chiapas –tiene nominación de origen–, que combinados, se muelen los granos en el propio restaurante, y se sirve a la concurrencia, además de empaquetar para ofrecer en bolsas de kilogramo y medio kilo, detallaron Noemí Campos Robles y Alejandro Torres Causor.
El tequila, se obtiene de agave azul en la zona de Tequila, Jalisco y se ofrece en cuatro variantes para consentir diferentes paladares. La oferta es de tres cristalinos y un extra añejo, abundaron los empresarios del área gastronómica.
Manejan Artesano Monarca 1980, tequila de calidad cuyo nombre y marca surge de fusionar sus orígenes. Noemí es jalisciense y Alejandro nativo de esta zona y por ende, michoacano.
Tanto para el café, RyS 1980, como los tequilas, blancos macerados en barricas de roble, un rosado con sabor amaderado y uno más con laminitas de oro comestible, buscan distribuidores, anunciaron.
Del café se puede disfrutar refill en el restaurante y de tequila paladear degustaciones, señalaron al recordar que Raíz y Sazón se ubica en la zona centro de la ciudad, calle José María Morelos, junto a la Plaza Zirahuén, en el cual se siguen ampliando servicios que empezaron con el ya acostumbrado jueves pozolero.
