Por Francisco Rivera Cruz
Se ha fortalecido el sector restaurantero de la zona de Ixtapa y Zihuatanejo, sin embargo, todavía arrastra recesión de los días álgidos de la pandemia, y de hecho de 200 asociados, el 25 por ciento bajaron cortinas y una parte no han vuelto a abrir, señaló José Antonio Meneses Pelayo.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, de Ixtapa-Zihuatanejo, señaló que retrata la situación de retracción el que de ocho festivales al año se reduzca la actividad a tres, de los que uno será “Sabor a mar”, que tendrá lugar este 29 y 30 de julio.
La temporada vacacional de verano, dijo el dirigente restaurantero, significa para Ixtapa-Zihuatanejo un gran respiro, y se da ahora con un 85 por ciento de ocupación hotelera, que representa gran volumen de turismo nacional.
Y es que aunque este destino está muy bien conectado a Houston, Los Ángeles y Chicago, el turismo de verano proviene mayoritariamente de la Ciudad de México, Puebla y Tijuana, después del bajío.
Para sobreponerse, dijo Meneses Pelayo, están innovando como sector con experiencias gastronómicas, y la de “Sabor a mar” de este fin de semana, guarda el significado de ser el primero después de pandemia, comentó.
Dentro del programa, el viernes 29, en Playa La Ropa, en Restaurante Lupe, desde las 7:30 de la noche hay cata de cerveza artesanal, arte musical y degustaciones.
Al día siguiente, el sábado 30, desde la 1 de la tarde, sobre Marina Ixtapa, habrá 250 metros de festival con participación de más de 35 agremiados Canirac que ofrecerán sus platillos insignia, cerveza artesanal, un foro de anécdotas costeñas y mucha música. Lo de anécdotas es porque se trata de un pueblo de pescadores y con historia que será platicada por hombres de la pesca.
El programa, subrayó, tendrá alto contenido cultural, y será a la par de degustación de tiritas, conciertos y participaciones artísticas, justamente en lo que se considera en Ixtapa como un punto estratégico, que incentiva a conocer la costa.
Estamos empujando a que evolucione la industria de los alimentos, a que viva y comparta experiencias, subrayó, recordando que para los habitantes de Lázaro Cárdenas, esta oportunidad les queda a 45 minutos.
“Nos apasiona atender, y que nuestros visitantes identifiquen el sabor de Zihuatanejo, donde en febrero se vive un festival, ahora “Sabor a mar” y el siguiente será en diciembre, concluyó Meneses Pelayo.
