Ingredientes
- 1 k de tomate verde
- 4 dientes de ajo
- 4 cebollas cambray
- ½ lata de chiles chipotles
- 2 piezas de chorizo ranchero
- 1 k de costilla de cerdo
- 2 cdas. de manteca de cerdo
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocer las costillas en suficiente agua, una cebolla, sal y 2 dientes de ajo. Cortar los tomates, picar las cebollas y los dientes de ajo. Calienta la manteca y fríe el chorizo, añade la cebolla y el ajo. Después agrega el tomate, revuelve y cocina por 10 minutos hasta que estén suaves los tomates. Añade los chiles chipotles y después las costillas ya cocidas, sal y pimienta. Revuelve todo y cocina por 20 minutos más.
