Carne de res en salsa poblana y calabacitas

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Ingredientes

  • 3 cdas. de aceite
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tazas de filete de res cortado en cubitos
  • 2 tazas de calabaza cortada en cubitos
  • 2 latas de crema de chile poblano
  • 3 cdas. de perejil
  • 1 taza de agua

Preparación

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo y fríe por 2 minutos, sube el fuego y añade la carne, continúa la cocción por 3 minutos. Retira el exceso de grasa si es necesario, agrega la calabaza y cocina por 2 minutos. Vierte la crema de chile poblano más una lata de agua, baja el fuego y cuece por 10 minuto; agrega el perejil. Retira del fuego.