Panqué de calabaza

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de piloncillo granulado
  • ½ taza de puré de calabaza
  • ½ taza de agua
  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • ¼ cda. de canela en polvo
  • ¼ cucharada de clavo en polvo
  • 1/8 cdita. de pimienta negra molida
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de azúcar glass
  • ¼ de naranja el jugo

Preparación

Batir el azúcar, el huevo, el aceite, el piloncillo y el puré de calabaza. Agregue el agua y continúe batiendo. En un recipiente mezcle la harina, el polvo para hornear y las especies y vierta la mezcla de huevo y mezcle bien. Vierta la mezcla en un molde para panqué y hornee a 150ºC por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno. Deje enfriar y desmolde. Para el glaseado, vierta poco a poco gotas de naranja en el azúcar glass hasta formar un glaseado perfecto. Agregue el glaseado encima del panqué.